果蔬清洗機(jī)及清洗設(shè)備，果蔬清洗設(shè)備有各種款式和結(jié)構(gòu)，如氣泡清洗、滾筒清洗、毛刷清洗等。 在食品加工過(guò)程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員在內(nèi)的各種物體進(jìn)行清洗。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全的重要措施。清洗可分為濕法清洗和干洗。濕法清洗是一種以水為清洗介質(zhì)的清洗過(guò)程。在清洗質(zhì)量方面，濕法清洗的效果最好。與濕法清洗相比，干洗采用的方法有氣流、篩分、磁選等。以去除污染物，如污垢，異物，和鐵，所有這些都屬于干洗的范疇。干洗的效果是有限的，只能作為濕洗的輔助手段。各種清洗對(duì)象可采用人工清洗，但為了提高清洗效率，保證清洗質(zhì)量，在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)盡可能采用機(jī)械清洗方法。目前為止，食品廠可以用機(jī)械設(shè)備清洗的對(duì)象主要包括原料、包裝容器和加工設(shè)備等。清洗過(guò)程的本質(zhì)是利用清洗介質(zhì)將污染物與清洗對(duì)象分離。各種清洗機(jī)械設(shè)備一般采用物理和化學(xué)相結(jié)合的原理進(jìn)行清洗。物理學(xué)原理主要利用機(jī)械力（如刷牙、用水沖洗等）。以將污染物與被清洗物分離?；瘜W(xué)原理是利用水和清潔劑（如表面活性劑、酸、堿等）以溶解被清洗物體表面的污染物。
食品原料會(huì)受到粉塵、沙子、肥料、微生物、包裝材料等的污染。在它們的生長(zhǎng)、成熟、收獲、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中。因此，在加工前必須進(jìn)行有效的清洗。大多數(shù)食品原料表面附著的雜質(zhì)和污垢，可用干洗的方法去除，但很難完全去除，必須采用濕法清洗，即用清水或洗滌液浸泡和浸潤(rùn)，使污染物溶解和分離。最簡(jiǎn)單的濕法清洗方法是將原材料在清水池中浸泡一段時(shí)間，然后用手工翻動(dòng)、擦洗或噴淋。但這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，只適用于小批量原料的清洗。因此，大量的原材料大多是通過(guò)機(jī)械手段清洗的。由于食品材料的性質(zhì)、形狀、大小的多樣性，洗滌方法和機(jī)械設(shè)備的種類也很多，但所使用的方法不外乎浸漬、擦洗、漂洗和噴霧。