機(jī)器由304不銹鋼制成，由蒸汽或?qū)嵊图訜帷ＴO(shè)備配有循環(huán)泵，使?fàn)C池中的水運(yùn)動(dòng)，保證池中水溫均勻。燙池的池體設(shè)有保溫層，減少熱量損失，節(jié)約能源。

　　烹飪生產(chǎn)線設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：

　　1.供熱系統(tǒng)選用蒸汽、電、氣。熱效率高，加熱功率大，完全可以滿足大批量、連續(xù)生產(chǎn)的要求。采用蒸汽加熱的加熱管，既保證了足夠的換熱面積，又可以加寬管距，極大地方便了清洗除渣的工作要求。

　　2.高產(chǎn)。本機(jī)為連續(xù)進(jìn)料出料設(shè)計(jì)，加熱區(qū)域長(zhǎng)。具有無(wú)級(jí)調(diào)速或變頻調(diào)速，以滿足不同的產(chǎn)品加熱時(shí)間和產(chǎn)量要求。

　　3.快速放電。出料端有專門的傾斜出料網(wǎng)帶。其正常帶比主網(wǎng)帶高18倍左右，可通過(guò)變頻器調(diào)節(jié)，滿足下一道工序的要求。

　　4.為了使產(chǎn)品在加熱過(guò)程中翻動(dòng)受熱均勻，增加了攪拌系統(tǒng)。混合時(shí)間和間隔可以調(diào)整。

　　5.易于清洗和清潔。蒸汽罩和網(wǎng)帶側(cè)板采用整體升降設(shè)計(jì)，可以保證清洗鍋體時(shí)有足夠的清洗空間。同時(shí)，鍋體采用部分傾斜錐臺(tái)設(shè)計(jì)，并設(shè)有出水口，方便清洗時(shí)排渣。